Tarte à l’oignon alsacienne
La tarte à l’oignon, un grand classique de la cuisine alsacienne, le best-seller des « winstub » alsaciennes !
- Ingrédients :
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre
- 100 ml d’eau
- sel
- 4 gros oignons
- 4 oeufs
- 50 g de lardons fumés
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 15 cl de lait
- 1 cuiller à soupe d’huile
- Préparation :
- Préparer une pâte brisée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux. Ajoutez l’eau en filet. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, entourez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais 1 heure.
- Pendant ce temps : émincer finement les oignons et les faire revenir avec les lardons dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Battre les oeufs avec la crème et le lait. Salez, poivrer, rajouter une pincée de noix de muscade.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte et déposez-la dans un moule de 32 cm de diamètre environ.
- Déposer le mélange lardons-oignons sur le fond de tarte précuit, versez les œufs battus par dessus.
- Faire cuire la tarte à l’oignon à 180°c pendant 30 à 40 minutes selon le four.
- Déguster avec une bonne salade verte.
Suggestions d’accords mets-vins : Pinot Blanc 2020 ou Sylvaner Côtes de Barr 2020